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1、新锅使用前，在锅内层以柠檬汁配以温水或是不锈钢专用清洁剂将锅内层清洗，然后用清水冲洗干净擦干就可以使用了 2、新厨具在使用前在锅外表面涂上少量油脂：如花生油、动物油，然后用文火加热一段时间，待厨具表面附上一层油质抗氧化膜后，便可对锅身起到保护作用了。
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